啤酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
  啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析。
  總的來(lái)說(shuō)，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。
   啤酒糟的種類：
   啤酒糟有傳統(tǒng)酒糟和生料酒糟兩種。傳統(tǒng)酒糟中殘留有大量糠殼，降低了飼料價(jià)值�，F(xiàn)已經(jīng)有許多廠家除去糠殼，添加營(yíng)養(yǎng)劑配成混合飼料喂養(yǎng)。白酒糟中的糠殼含有二氧化硅，嚴(yán)重影響家畜的消化吸收。但除去糠殼后飼喂能夠取得好的飼喂效果。如瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)期增重和料肉比接近。每100公斤干酒糟可節(jié)約精飼料45公斤左右。又如添加 20 — 25% 的酒糟粉制成飼料實(shí)驗(yàn)，結(jié)果豬的食量很大，食后嗜睡，膘厚增加 41.1% 。
   生料酒糟由于蛋白含量高，并含有一定量的酒精。豬肯吃肯睡肯長(zhǎng)，但由于釀酒后，啤酒糟中含有的微量元素較少。豬食后在多數(shù)情況下，膘過(guò)快的增長(zhǎng)，但由于微量元素的缺乏。骨質(zhì)疏松，可能出現(xiàn)豬身上的肉長(zhǎng)得過(guò)快，而不能站立的情況。所以應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些微量元素，也可搭配適量的青飼料喂養(yǎng)更好。
  酒糟作為飼料的好處有哪些？
  酒糟是釀酒過(guò)程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。
  酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為動(dòng)物的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防發(fā)生瘤胃臌氣。
  酒糟過(guò)去被酒廠當(dāng)作廢物，到處堆積。不僅影響環(huán)境，而且到了夏天氣味難聞，所以許多啤酒廠用酒糟烘干機(jī)干燥啤酒糟，然后搭配飼料后來(lái)喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛(ài)吃，養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益大增。