隨著人們對(duì)餐飲垃圾認(rèn)識(shí)的深入和重視，針對(duì)餐飲垃圾的處理技術(shù)和工藝的研究不斷進(jìn)步、完善、成熟。一些較為成熟的餐飲垃圾的處理技術(shù)已在實(shí)踐中得到應(yīng)用。
 (1) 濕式厭氧發(fā)酵處理工藝
  該工藝主要采用濕式厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電、系列有機(jī)肥生產(chǎn)的處理技術(shù)，作為餐飲垃圾的處理模式�？傮w處理工藝包括前處理系統(tǒng)、備料系統(tǒng)、厭氧消化處理系統(tǒng)、有機(jī)肥生產(chǎn)系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)及廢氣處理系統(tǒng)，終形成的產(chǎn)品有沼氣和有機(jī)肥。該工藝適用于工廠化生產(chǎn)，處理規(guī)模一般可達(dá)到100噸/日。
 (2) 垃圾高速發(fā)酵減量處理技術(shù)
  該技術(shù)的基本原理是利用微生物菌種在自控處理機(jī)中，對(duì)城市餐飲垃圾進(jìn)行高速發(fā)酵分解，終變成有機(jī)肥料或飼料。微生物菌種一般是通過(guò)篩選、純化、改良而獲得的能夠高效分解餐飲垃圾的菌種。處理機(jī)由專(zhuān)用智能儀表控制系統(tǒng)控制，一般具有除異味水噴淋和省電加熱裝置。該技術(shù)適用于居民小區(qū)、賓館、飯店、單位食堂等，處理量一般可達(dá)到日處理30—300公斤，垃圾經(jīng)處理后可減量80%以上。該技術(shù)在上海已有少部分用戶使用，但該處理技術(shù)的資源化利用程度低。
 (3) 餐飲垃圾轉(zhuǎn)化高蛋白飼料成套處理技術(shù)
  該工藝包括物質(zhì)（餐飲垃圾）消毒、滅菌；壓榨脫脂；油、水分離；污水處理、干燥、廢氣處理等工序。餐飲垃圾經(jīng)處理后可得到高蛋白飼料添加劑和動(dòng)植物混合油脂。設(shè)備處理能力可達(dá)到日處理300噸，適用于城市大型餐飲垃圾集中處置中心的建設(shè)。
  鄭州鼎力研發(fā)生產(chǎn)的餐飲垃圾烘干機(jī)，是利用餐飲垃圾開(kāi)發(fā)廉價(jià)微生物蛋白飼料，既可解決當(dāng)前世界蛋白飼料嚴(yán)重短缺的問(wèn)題，又可使餐飲垃圾減量化、無(wú)害化。是一種值得探索的餐飲垃圾處理方法，具有很好的發(fā)展前景，實(shí)現(xiàn)了垃圾處理無(wú)害化、減量化和資源化。